Ennek a két különleges formájú, markáns illatú és ízű alapanyagnak, a zellernek és birsalmának a társításából  nem születhet olyan étel, ami semleges, ami csak úgy legurul a torkunkon anélkül, hogy odafigyelnénk rá. Nem, ez a viszonylag sűrű, kissé savanykás leves…

Fordított volt a sorrend, először csináltam meg a nyúlmájat a birsalmával.Azután jutott eszembe, hogy ha másért nem (de másért is), ezért érdemes befőttet eltenni. Tovább a receptre

A birsalmát megsütjük és máris krém lesz, csak a bőrét kell lehúzni, magházáról levágni a húsát és pürésíteni. Innentől kezdve ízesíthetjük kedvünk szerint. Tovább a recepthez

A fűszerekkel nem érdemes kísérletezgetni, ez egyszerűen így jó, ahogy van. A kevesebb kevés lesz, a több nagyon sok. Lecserélni őket meg badarság: a kardamomot, most őszintén, mivel lehetne helyettesíteni? Tovább a receptre

Ide-oda tologattam a hűtőben a nagy mennyiségű szirupot, ami a sült birsalma után megmaradt. Kidobni nem volt szívem, de ötletem sem igazán, hogy mihez hasznosíthatnám. Mígnem vendégek érkeztek, és limonádéval kínáltuk őket, amit nem cukorsziruppal készítettünk, hanem a…

Minden várakozásomat felülmúlta ez a sült birsalma. A színe alapján senki nem jött rá, hogy mi az, viszont vicces volt, hogy akik nem kérdezték, hogy milyen sorrend alapján egyék a falatkákat, azok szinte kivétel nélkül ezt kapták be elsőnek, holott ezt szántuk desszertnek. A…

Amikor Spanyolországban végre vásároltunk egy dobozzal abból a titokzatos membrillo-ból, amit akkor már sok-sok településen méregettünk, bizony picit csalódottak voltunk. Ugyanis addigra már egészen különleges, tipikusan spanyol édességgé nőtte ki magát a képzeletünkben a…

A birs viszonylag kicsi, négy-nyolc méter magasra megnövő, 4-6 méter széles koronájú, lombhullató fa. Április végén, május elején virágzik, így a fagyok ritkán tesznek kárt benne. Termése éretlenül zöld színű, szürkésfehér piheszőrökkel, melyek késő őszre…